Закусочные пирожки с мясом в духовке

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Яичные белки - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Соль - 0.5 ч.л.
• Молоко - 50 мл
• Пшеничная мука - 190 г

Для начинки:

• Растительное масло - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Фарш мясной - 320 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Укроп - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. Ингредиенты. Также нам понадобятся обычные деревянные зубочистки.

2. Сначала приготовим начинку. Морковь очищаем, натираем на крупной терке, лук мелко режем.

   

3. Овощи обжариваем на растительном масле до размягчения.

   

4. Добавляем фарш, мелко нарезанную зелень. Солим, по желанию перчим, обжариваем до готовности фарша. Начинку остужаем.

   

5. Для теста взбитый белок соединяем с растительным маслом, перемешиваем.

   

6. При помешивании вводим тонкой струйкой горячее молоко.

   

7. Добавляем муку с солью. Муки может потребоваться меньше, зависит от ее качества.

   

8. Замешиваем плотное маслянистое тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем на столе на полчаса.

   

9. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 4-5 мм. Вырезаем при помощи формочки диаметром 10-12 см заготовки для будущих пирожков.

   

10. На каждый кружок выкладываем начинку.

    

11. Теперь нам понадобятся зубочистки. Тесто маслянистое, поэтому его нелегко слепить. Края пирожка соединяем и собираем волнообразными движениями на зубочистку.

    

12. Из всего теста получается примерно 14 пирожков. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

    

13. Выпекаем в духовке при 180 град. около 30 минут до румяного цвета.

    

14. Подаем закусочные пирожки в теплом виде.