Воскресная фокачча

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука - 4 стак.
• семолина - ½ стак.
• вода - 2 стак.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 1 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• прованские травы - 2 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - ½ ч.л.
• пармезан - 5 ст.л.
• оливки зеленые - по вкусу
• помидоры черри - по вкусу
• орегано сушеный - по вкусу
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• соль морская - по вкусу

Приготовление

1. В теплой воде развести: дрожжи, сахар, соль и оливкове масло. Добавить прованские травы, перец, семолину и перемешать. Просеять муку и начать постепенно добавлять в тесто.

2. Замесить нежное тесто (месить минут 5-7). Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 90 минут. Недавно открыла для себя такой лайфхак: вместо пленки я стала использовать шапочку для купания, она на резинке, легко надевается на миску и хорошо держится. Так что, одним словом, для меня это must have Спустя указанное время наше тесто заметно поднялось. Рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто и разделить его на 2 части.

   

3. Формы для фокаччи хорошо смазать маслом.

   

4. Каждый кусочек теста обмять, сформировать из него шар, положить в форму, затянуть пленкой и поставить в теплое место еще на 45 минут. Пока тесто отдыхает, нагреваем духовку до 220 С. Спустя 45 минут пальцами делаем углубления в тесте, поливаем оливковым маслом, посыпаем солью, орегано и пармезаном. Сверху выкладываем оливки и и черри.

   

5. Выпекаем фокаччу 30-35 минут. Готовую фокаччу достать из формы и остудить на решетке.

   

6. Чудесный ароматный мякиш.

   

7. Обязательно завтракайте!