Фокачча с оливками

Ингредиенты на две порции

• пшеничная мука - 200 г
• лук репчатый - 4 шт.
• оливки - 25 шт.
• анчоусы - 10 шт.
• чеснок молодой - 8 зубчиков
• петрушка - 1 пучок
• оливковое масло - 80 мл
• сахарный песок - 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 5 г
• тимьян сушеный - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 г
• соль морская - ½ ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Залить дрожжи 100 мл теплой воды.

3. Когда дрожжи растворятся, всыпать просеянную муку, сахар, соль и замесить тесто.

   

4. Смазать глубокую посуду оливковым маслом, выложить в нее тесто, затянуть пленкой и поставить на час в теплое место.

   

5. Влить в тесто 60 мл оливкового масла, вымесить все еще раз.

   

6. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто.

   

7. Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто и оставить еще на полчаса.

   

8. Лук и чеснок почистить и тонко нарезать.

   

9. Из оливок вынуть косточки.

   

10. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

    

11. Добавить в сковороду оливки, анчоусы, тимьян и щепотку перца, перемешать.

    

12. Половину начинки выложить на тесто и выпекать 15 минут. Затем выложить остальную начинку, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать еще 5 минут.

    

13. Петрушку мелко порубить и присыпать готовую фокаччу.