Кузикмяк — сытная лепешка с картофелем

Ингредиенты на двенадцать порций

• Картофель — 500 г
• Молоко — 100 мл (горячее)
• Лук — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Соль — 1 ч.л. (для варки картофеля)
• Мука — 280 г
• Молоко — 100 г (теплое)
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г (растопленное)
• Соль — 1/2 ч.л.
• Перец молотый — По вкусу
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление

1. Очистите картофель, залейте его водой, посолите (1 ч. л.), доведите до кипения и варите до мягкости.

2. 2. Подготовьте продукты для теста. Муку просейте в миску.

   

3. 3. В теплом молоке растопите сливочное масло (50 г), добавьте яйцо, соль (1/2 ч. л.), сахар (1 ч. л.), перец, перемешайте до однородности. Добавьте муку, замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку, дайте отдохнуть в течение 15 минут.

   

4. 4. Лук очистите, измельчите и пассеруйте на сливочном масле (10 г) до прозрачности. С готового картофеля слейте отвар, разомните толкушкой.. Добавьте в картофель лук, молоко, сливочное масло (20 г) и перемешайте до однородности.

   

5. 5. Тесто разделите на 12 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую до прозрачности лепешку по 15 см в диаметре.

   

6. 6. Обжаривайте лепешки на сухой горячей сковороде около 1 минуты с каждой стороны.

   

7. 7. Готовую лепешку смажьте сливочным маслом, накройте и оставьте на 15 минут.

   

8. 8. На одну половину лепешки положите картофельное пюре, согните ее пополам. Приятного аппетита!