Хлеб ржаной на закваске с семечками

Ингредиенты на одна порция

• закваска - 400 г
• ржаная мука - 200 г
• пшеничная мука - 200 стак.
• вода - 225 мл
• соль - 13 щепоток
• семечки - 50 г

Приготовление

1. сначала нужно вырастить закваску, она была готова на 5-Й день

2. просеять муку, добавить теплой воды

   

3. теперь закваска.

   

4. Из муки, воды, закваски, соли и семечек замесить тесто.

   

5. Накрыть и дать ему 30 минут отдохнуть.

   

6. Теперь хорошо вымесить, если тесто будет через чур мягкое, то добавить немножко белой муки.

   

7. в чашку положить полотенце посыпать сначала крахмалом потом мукой и положить туда хлеб швом в верх.

   

8. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

   

9. осторожно хлеб выложить на противень. На хлебе сделать несколько разрезов и отправить его в духовку.

   

10. На дно духовки поставить чашку с горячей водой и прогреть ее на 240. ерез 15-20 минут сбавить температуру на 200 и печь хлеб до готовности. Печем где-то 90 минут. Хлеб готов если при стуке по низу он звучит пусто.