Клубничный чизкейк

Ингредиенты на шесть порций

• 300 г фундука
• 150 г фиников
• 20 г базилика
• 1 стак. нежареных орехов кешью (замоченных на пару часов или на ночь)
• сок 1 лимона (или 2, если любите кислинку)
• 1 стак. кокосового масла
• 100 г нектара агавы
• 1 стак. сладкой клубники
• 2 стак. клубники
• 100 г нектара агавы
• 4 г кардамона

Приготовление

1. Измельчите фундук и финики вместе с солью в блендере, добавьте базилик. Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку).

2. Отправьте в блендер замоченный кешью, лимонный сок, сироп агавы. Кокосовое масло слегка подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться. Смешайте до однородного густого крема. 2/3 крема равномерно выложите поверх нижнего слоя. В оставшийся в блендере крем добавьте ягоды и снова хорошо смешайте.

3. Клубнику и нектар агавы взбейте в блендере, добавьте кардамон.

4. Выложите финальный ягодный слой и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

5. За час до подачи десерта, переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, подавайте со свежими ягодами, чаем или лимонадом.