Чизкейк из творога

Ингредиенты на одна порция

• сахарная пудра - 50 г
• маргарин - 100 г
• соль - 1 щепотка
• яйцо - 1 шт.
• мука - 165 г
• творог - 550 банок
• сахар - 120 г
• сливки - 100 г
• варенье - по вкусу

Приготовление

1. Маргарин натереть на терке, добавить муку, соль, и перетереть все в крошку. Добавить яйцо, сахарную пудру - замесить мягкое тесто. Если яйцо крупное - может понадобиться дополнительная ложка (две) муки. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холод (минимум 30 мин).

2. Творог протереть через сито. Если готовите из магазинного крем сыра, как у меня - пропустите этот шаг ;)

   

3. Отделите белки от желтков - один нам не понадобится. Не переживайте, что "белок пропадет". Его можно заморозить, и использовать, когда понадобится, предварительно разморозив при комнатной температуре.

   

4. В творог добавить по одному желтки, сахар, муку - тщательно перемешивая или взбивая миксером.

   

5. ... туда же выливаем сливки. Включаем духовку на 170"С

   

6. В отдельной емкости взбить белки до устойчивых пиков, перемешать с творожной массой.

   

7. Достать тесто, раскатать толщиной около 4 мм между листами пекарской бумаги. Выпекать будем в форме диаметром 24 см, поэтому раскатывая тесто, учитывайте и высоту бортика:)

   

8. Выложите крем, разровняйте - отправляйте в духовку на средний уровень и не выше! Дальше все зависит от печи. Как было у меня: 40 мин при 170"С, 20 мин при 150"С, 12 мин при 125"С. Идеально пропекся, хорошо поднялся, не подгорел, слегка зарумянился. Дайте пирогу остыть в духовке с открытой дверцей около часа.

   

9. Как и любая запеканка, он опустится через некоторое время, поэтому не спешите его украшать ;) Я посыпала сахарной пудрой, а в журнале нам советуют подавать Чизкейк, полив его сиропом или шоколадом, или мармеладом (я так думаю, имелся в виду Конфитюр)

   

10. Мой главный дегустатор - любимая Сестричка:)