Мясной чизкейк

Рецепт от: gogoleva_95

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 263 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям чизкейков рекомендую попробовать приготовить рецепт диетического чизкейка. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

  • свинина — 500 г
  • телятина — 300 г
  • говядина — 200 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло растительное
  • масло сливочное — 90 г
  • имбирь
  • желатин — 30 г
  • вода — 170 мл
  • сливки — 300 мл
  • сыр сливочный — 400 г
  • сок лимонный
  • соль
  • белый перец
  • хлеб ржаной
  • вино красное — 200 мл
  • смородина черная — 200 г
  • сахар — 100 г
  • уксус бальзамический
  • крахмал — 20 г
  • бадьян
  • мята

Приготовление

  1. Берем кусок свиной шеи, свиного окорока, телятину и кусок говяжей ноги. Нарезаем на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем.

  2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Очищаем имбирь. Измельчаем. Обжариваем в сковороде мясо, лук и имбирь.

    мясной чизкейк. Шаг 2
  3. 3. Заливаем желатин холодной водой. Посолим мясо. Нарезаем шесть кусков заварного ржаного хлеба на кубики. Измельчаем комбайном. Добавляем красное вино и сливочное масло. Снова измельчаем.

    мясной чизкейк. Шаг 3
  4. 4. Выкладываем в форму для запекания хлебную массу. Равномерно распределяем ровным слоем. Когда мясо обжарится с двух сторон, пропускаем его через мясорубку два раза.

    мясной чизкейк. Шаг 4
  5. 5. Разводим желатин с горячей водой на медленном огне. Помешиваем. Вливаем жирные сливки в миску. Добавляем немного лимонного сока. Взбиваем блендером. Добавляем сливочный сыр. Еще раз взбиваем. Добавляем белый перец и соль. Взбиваем.

    мясной чизкейк. Шаг 5
  6. 6. Смешиваем мясной фарш с желатином. Выкладываем фарш в сливки с сыром. Выливаем массу в форму. Разровняем поверхность чизкейка. Ставим чизкейк в холодильник на 1 час.

    мясной чизкейк. Шаг 6
  7. 7. Готовим соус. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем черную смородину. Добавляем сахар, анис, немного красного вина и три столовые ложки бальзамического уксуса. Перемешиваем. Когда соус закипит, добавляем немного разведенного в холодной воде крахмала. Все время помешиваем.

    мясной чизкейк. Шаг 7
  8. 8. Достаем чизкейк из формы. Выкладываем кусок чизкейка на тарелку. Рядом размещаем соус. Украшаем мятой. Приятного аппетита!

    мясной чизкейк. Шаг 8

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую чизкейк с нутеллой. Должно быть вкусно.

Рецепт мясного чизкейка

Фото мясного чизкейка.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
timonteeva_90
timonteeva_90

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без мясного чизкейка не обходится!

Радченко Ириша
Радченко Ириша

Девочки, мясной чизкейк объедение.
Супер.
gogoleva_95 большое спасибо!!!

Лиза Агамиров
Лиза Агамиров

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Виник Маша
Виник Маша

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Анна Гамаскова
Анна Гамаскова

Я недавно как раз делала мясной чизкейк.

nenarochkina_92
nenarochkina_92

Недавно готовила ягодный чизкейк, так мне даже не осталось)

atolilol2002
atolilol2002

Отличный вариант приготовления мясного чизкейка.
Обязательно воспользуешься рецептом!