Диетический чизкейк

Ингредиенты на шесть порций

• Печенье 150 г
• Яблочный сок 50 мл
• Творог обезжиренный 400 г
• Йогурт натуральный 350 г нежирного
• Крахмал кукурузный 1,5 ст.л.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сахарный песок 3,5 ст.л.
• Лимон 1 шт.

Приготовление

1. Печенье лучше всего брать самое обычное, светлое. Отправляем его в блендер и измельчаем до состояния мелкой крошки.

2. Добавляем в миску с печеньем яблочный сок и тщательно смешиваем ингредиенты. Должна получиться довольно пластичная густая масса. В разъемную форму плотным слоем выкладываем смесь печенья и сока. Утрамбовываем руками или блюдцем.

   

3. Для сливочной начинки нам понадобится чистая глубокая посуда. Смешиваем в ней творог и йогурт, взбиваем ингредиенты при помощи ручного миксера. Лимон моем и разрезаем пополам. Выжимаем сок половины лимона в миску. Также натираем цедру этой же половины на мелкую терку. Отправляем цедру вместе с сахаром к творогу. Взбиваем ингредиенты до получения воздушной однородной массы. На финальном этапе добавляем куриные яйца, крахмал и окончательно смешиваем ингредиенты.

   

4. Разъемную форму с внешней стороны оборачиваем в фольгу. Подготавливаем дополнительную форму диаметром больше формы с чизкейком, заполняем ее водой. Покрываем слой печенья сливочным суфле, накрываем его также фольгой. Опускаем разъемную форму в воду. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекаем десерт на водяной бане в течение 50 минут.

   

5. По завершении этого времени выключаем духовку и даем десерту настояться еще в течение 2 часов. Отправляем в холодильник до полного застывания. Диетический чизкейк из творога готов.Приятного аппетита!