Чизкейк с кокосовой пеной

Ингредиенты на двадцать порций

• 2 стак. (300г) муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 стак. (100 г) сахара
• 100 г маргарина
• 1 ч.л. ванилина
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 1 кг творога
• 1 стак. (100 г) сахара
• 2 яйца
• 4 желтка
• 1/2 стак. (120 мл) растительного масла
• 2 ст.л. ванилина
• 1 пачка пудинга сливочного (на 3/4 л молока)
• 3 стак. (750 мл) молока цельного
• 6 белков
• 1/2 стак. (100 г) сахара кристалла
• 200 г стружки кокосовой

Приготовление

1. Тесто: Муку просеять на стол вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маргарин, ванилин и рубить ножом, пока компоненты не соединятся. Добавить желтки, яйцо и быстро замесить. Положить в холодильник на 30 минут.

2. Творожная начинка: Творог пропустить через мясорубку несколько раз, а затем смешать с сахаром, яйцами, желтками и маслом. Добавить пудинг в порошке, ванилин и постепенно долить молоко, все время взбивая, до получения однородной массы густоты сметаны.

3. Разогреть духовку до температуры 175 градусов С.

4. Тесто выложить в смазанную маслом форму. На тесто положить творожную начинку и выпекать 60 минут.

5. Кокосовая пена: Белки взбить до пиков, постепенно добавляя сахар. Перемешать с кокосовой стружкой. Пену, положить на чизкейк и выпекать еще 40-50 минут. Дать остыть.