Лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой

Рецепт от: kristina86

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 323 ккал
  • Кухня: Авторская

Стоит сразу заметить, что с этим чизкейком с освежающей ноткой лимона придется повозиться, т. к. его приготовление потребует от вас не только времени, но и терпения. Однако не стоит пугаться: ведь вкус готового десерта с лихвой все окупит. Да и на похвалу ваши гости или родные не поскупятся.

Любителям чизкейков рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка с белым шоколадом на миндально-кокосовой основе. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

для бисквита:

  • сахар 60 г
  • мука 60 г
  • сахар ванильный 8 г
  • яйца 3 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • цедра лимона 1/2 ст.л.

для сырной массы:

  • сыр сливочный 900 г
  • сметана 280 мл
  • сахарная пудра 230 г
  • мука 35 г
  • яйца 5 шт.
  • лимонный сок 2 ст.л.
  • цедра лимона 1/2 ст.л.

для крема и украшения:

  • клубника 300 г
  • сметана 150 мл
  • кокосовая стружка 100 г
  • джем абрикосовый 50 г
  • лимонный сок 3 ст.л.
  • сахар 2 ст.л.
  • мята 1 веточка

Приготовление

  1. Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену.

  2. Желтки взбить с маслом, сахаром и ванильным сахаром добела, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

  3. В тесто аккуратно подмешать взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.

  4. Круглую форму смазать сливочным маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.

  5. Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах: после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой.

  6. Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.

  7. Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить 3 яйца по одному и желтки 2-х яиц, подмешать сметану и сахарную пудру.

  8. В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).

  9. Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.

  10. Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.

  11. Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.

  12. Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора.

  13. На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.

  14. Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.

На заметку

Абрикосовый джем можно заменить сливовым или любым другим, например тем же клубничным.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую лимонный чизкейк классический. Должно быть вкусно.

Рецепт лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой

Фото лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
torit
torit

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Россомагина Лера
Россомагина Лера

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Даша Бадмаева
Даша Бадмаева

Kristina86 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

pipchenko_73
pipchenko_73

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Богородская Анюта
Богородская Анюта

Спасибо, буду попробовать)))

diana
diana

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Алиса Кирьякова
Алиса Кирьякова

Kristina86, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт чизкейка без выпечки с клубникой, зашла к вам на страницу - теперь ещё и лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой придется готовить, у вас все так аппетитно.

katya
katya

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

dorara
dorara

Замечательный рецепт! В моей семье любят лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой
Спасибо за прекрасную идею

Шапка Лана
Шапка Лана

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

tonya85
tonya85

Спасибо, kristina86, за помощь!
Мой муж очень любит лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой.

zimokos_82
zimokos_82

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

iyenayav
iyenayav

Вот и приготовила лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой!
Обалденно красиво получилось!

lesya
lesya

Очень хороший вариант лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой. Вкусно!

etligni
etligni

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!