Чизкейк с черникой

Ингредиенты на двенадцать порций

• масло сливочное - 150 г
• сахар - 300 г
• яйцо - 5 шт.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сахар ванильный - 2 ч.л.
• творог - 600 г
• картофельный крахмал - 100 г
• черника замороженная - 150 г
• сахарная пудра - 2 ст.л.
• мука - 250 г

Приготовление

1. Для приготовления основы чизкейка 150 г размягченного сливочного масла растереть со 125 г сахара и ванильным сахаром. Добавить 1 яйцо и перемешать.

2. Всыпать разрыхлитель с просеянной мукой и замесить не очень крутое однородное тесто.

   

3. Выложить тесто в смазанную маслом форму (дно застелить бумагой для выпечки) и сформировать бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

   

4. Для приготовления начинки, оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Белки взбить с щепоткой соли до пышности.

   

5. Добавить в творог растертые желтки и хорошенько перемешать до однородности. Всыпать крахмал и еще раз перемешать. Добавить в несколько приемов взбитые белки, осторожно перемешать при помощи лопатки.

   

6. Выложить приготовленную творожную массу на тесто и разровнять.

   

7. Немного черники отложить для украшения, а оставшуюся чернику смешать со 1 столовой ложкой сахар и взбить до однородности блендером. Добавить 1 ст. ложку крахмала, перемешать.

   

8. Сделать в творожной массе небольшие углубления и выложить ягодную массу.

   

9. Сделать при помощи зубочистки узоры. Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 1 часа.

   

10. Дать чизкейку полностью остыть в форме. Украсить пирог сахарной пудрой и оформить отложенными ягодками черники.

    

11. Приятного аппетита!