Чизкейк из козьего сыра

Рецепт от: ritha

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 840 ккал
  • Кухня: Американская

Любителям чизкейков рекомендую попробовать приготовить рецепт кофейного чизкейка. Очень даже ничего.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • печенье (овсяное) 120 г
  • масло сливочное 40 г
  • желатин 20 г
  • яичный желток 4 шт.
  • взбитые сливки 200 г
  • сахар (для мусса + для груши) 100 г + 50 г
  • молоко козье 160 г
  • козий сыр (рикотта) 390 г
  • груша 1 шт.
  • вино 200 г
  • бадьян несколько звездочек
  • корица 1 палочка

Приготовление

  1. Знаменитый американский десерт чизкейк можно готовить из творога и плавленого сырка Дружба, Филадельфии, маскарпоне или козьей рикотты. Шеф-повар ресторана Bistrot Максим Хазов поделился простым рецептом. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить основу чизкейка. В чашу блендера выложить овсяное печенье, измельчить в крошку.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 2
  3. Смешать крошку с мягким сливочным маслом.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 3
  4. Распределить по дну формы, застеленной пищевой фольгой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 4
  5. Приготовить мусс. Молоко перелить в сотейник и поставить на плиту.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 5
  6. Желтки растереть с сахаром.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 6
  7. В закипевшее молоко ввести растертые с сахаром желтки, перемешать, проварить до загустения.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 7
  8. Желатин распустить в холодной воде.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 8
  9. Добавить в молочную смесь.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 9
  10. Перемешать.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 10
  11. Добавить козий сыр, перемешать венчиком.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 11
  12. Добавить взбитые сливки, перемешать.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 12
  13. Перелить мусс в форму с основой из печенья и поставить в холодильник.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 13
  14. Для подачи сварить грушу в вине. Для этого грушу предварительно почистить от кожицы, вырезать сердцевину, залить вином, добавить сахар, корицу и бадьян и варить до готовности.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 14
  15. Готовый чизкейк извлечь из формы.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 15
  16. Разрезать на порционные кусочки и подавать с винной грушей.

    чизкейк из козьего сыра. Шаг 16

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую чизкейк с корицей. Должно быть вкусно.

Рецепт чизкейка из козьего сыра

Фото чизкейка из козьего сыра.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
irisha74
irisha74

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

rita
rita

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Алена Касьяненко
Алена Касьяненко

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам ritha!!!

Нацык Полли
Нацык Полли

Рецепт отличный!
делаю чизкейк из козьего сыра регулярно.

Макаренко Надя
Макаренко Надя

Приготовила чизкейк из козьего сыра по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Юля Муру
Юля Муру

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

polina90
polina90

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Кунчис Евгения
Кунчис Евгения

Заприметила новый рецепт ирландского чизкейка, но вот еще руки не дошли.

dirsa
dirsa

Ritha, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант чизкейка из козьего сыра.
Мне он нравится больше других.