Постные булочки жаворонки

Ингредиенты на сорок порций

• Мука в/с — 500 г
• Дрожжи — 11 г
• Изюм — 50 г
• Куркума — 2 г
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 200 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Сахар ванильный — 2 ч.л.

Приготовление

1. Приготовить опару. Для этого в теплую кипяченую воду, 1,5 стакана, положить дрожжи, немного сахара и немного муки. Все перемешать и оставить на 15-20 минут, пока опара не поднимется. В большую посуду просеять муку и всыпать куркуму и ванилин. Сюда же вливаем опару, сахар и соль. Теперь месим тесто, пока оно не станет упругим. Скатать его и убрать в теплое место. Пусть постоит около часа.

2. 2. За это время тесто должно увеличиться в два раза. Нарезать его на 40 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатать в полоски в 15 см.

   

3. 3. Теперь будем лепить из теста жаворонков. Каждую полоску связать узлом. Там, где у нас будет голова, формируем клюв. С другой стороны два-три раза надрежем ножом, это хвост. Изюминками сделаем глазки нашим птицам.

   

4. 4. На лист, смазанный маслом, выложим наших птиц, чтобы они поднялись. Потом смазать их крепким черным чаем, смешанным с сахаром. Выпекаются булочки при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовые булочки сбрызните водой и закройте минут на 10 салфеткой.