Рижские булочки

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 500 г
• молоко - ¾ мл
• вода - 100 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - 0,9 г
• дрожжи свежие - 25 г
• сливочное масло - 130 г
• соль - 6 г
• сахар ванильный - 1 пачка

Приготовление

1. Муку просеиваем. Дрожжи раскрошите в муку.

2. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль и тщательно перемешайте, чтобы дрожжи разошлись в муке.

   

3. Вливаем теплое молоко, воду, яйца и ложкой замешиваем.

   

4. Вливаем растопленное сливочное масло и тщательно вымешиваем тесто. Тесто будет липким, но муки больше не добавляйте, чем больше будете месить, тем тесто будет покладистей. Смажьте растительным маслом (1/2 ст. л.), накройте и отправьте в теплое место на 1 1,5 часа, тесто должно увеличиться вдвое.

   

5. Разделите тесто на кусочки, я взвешивала по 60 г каждый.

   

6. Формируем булочки, как вам угодно. Выкладываем на противень, не близко друг к другу, застеленный бумагой, накрываем пленкой и ставим в духовку на верхнюю полку, а на самый низ ставим кастрюлю с кипятком. Закрываем духовку и оставляем на 40 минут. ДУХОВКУ НЕ ВКЛЮЧАЕМ!

   

7. Затем достаем и булочки, и кастрюльку, а духовку включаем и разогреваем до 180 С. Булочки смазываем желтком, смешанным с молоком, и отправляем выпекаться на 15 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Достаем. Даем немного остыть и присыпаем сахарной пудрой. Наливаем чай и зовем близких