Рецепт от: Lena
Рим - сумасшедший, нереальный город. Не то сон, не то сказка, не то декорация. Рим -это тот город, откуда еще не уехал, а уже хочется вернуться снова и снова. Рим магнитический, он притягивает тебя и не отпускает и ты болтаешься, как марионетка на веревочке, раскрыв рот и потеряв дар речи, распахнув широко безумные глаза. О, Рим, Рим! Как не любить тебя! Кто хоть раз побывал в Риме, безусловно пробовал маритоцци, сладкие булочки, которые являются неотъемлемой частью римского завтрака вместе с каппуччино. Ароматные воздушные булочки с начинкой из взбитых сливок. Что может быть прекраснее! И название у них тоже прекрасное. Происходит оно от слова maritare - соединяться, выходить замуж. Называются они так, потому что часто из духовки они выходят слипшимися, соединившимися, как будто прижавшимися друг к другу. В Риме везде любовь. Прочитайте наоборот итальянское его название: ROMA. "Любовь, Фимка, у латинян слово амор. Амор - и глазами так - у-у-у!"
Любителям булочек рекомендую попробовать приготовить рецепт спринта-булочек. Очень даже ничего.
Собрать в блендере сахар, цедру лимона и апельсина, 4 ложки муки, ванилин и, если есть, цитрон, порезанный на кусочки. Перемолоть в блендере до однородной массы. Получает ароматную добавку. Замочить изюм в теплой воде.
Отжать изюм и смешать его с небольшим количесвом муки.
В широкую миску всыпать муку, разрыть в центре ямочку и влить в нее дрожжи, растворенные в теплом молоке, оливковое масло, яйца и ароматную добавку. Вымесить тесто.
Тесто с помощью скалки слегка раскатать в пласт. Рассыпать изюм по пласту теста, придавить его слегка рукой и выместить тесто с изюмом.
Готовое тесто перенести в широкую миску, надрезать накрес и оставить подниматься в теплом месте, накрыв влажным кухонным полотенцем. Тесто должно увеличится вдвое.
Поднявшееся тесто обмять и нарезать на кусочки примерно по 50 г Придать кусочком круглую форму. Если вылезет изюминка, пальцем отправить ее обратно вглубь теста, иначе она подгорит.
Теперь шарикам нужно придать продолговатую форму.
Готовые булочки обильно сбрызнуть из распылителя молоком.
Смазать желтком, взбитым с каплей воды. Перенести булочки на противень, накрытый пергаментом, и оставить подниматься до увеличения объема вдвое.
Выпекать сначать при 220, пока они еще не поднимутся (пару минут), а затем уменьшить температуру до 180 и выпекать до готовности. Растопить сахар для глазурования в небольшом количестве воды. Достать маритоцци из духовки и смазать глазурью. Дать высохнуть глазури и смазать еще раз.
Когда маритоцци остынут, надрезать их и наполнить взбитыми сливками.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую венские булочки. Должно быть вкусно.
Фото маритоцци — воздушных булочек со взбитыми сливками.
Булочки с корицей
Булочки
Булочки брецель
Булочки
Овсяные булочки
Булочки
Комментарии к рецепту
Lena, спасибо за рецепт воздушных булочек со взбитыми сливками!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за рецепт воздушных булочек со взбитыми сливками, получилось!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Lena, спасибо за рецепт маритоцци! Обязательно приготовлю :)
Делала маритоцци уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Вкуснятина
Lena, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне булочки к завтраку. Должно получиться вкусно!!!
Рижские булочки
Булочки
Булочки Клевер
Булочки