Английские сливочные булочки к чаю

Ингредиенты на десять порций

• мука пшеничная - 600 г
• изюм - 200 г
• масло сливочное - 150 г
• сахар коричневый - 150 г
• яичные желтки - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• молоко - 180 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 15 г
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Предварительно размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром в комбайне, затем всыпать разрыхлитель и соль, влить сливки и, продолжая вымешивать, небольшими порциями ввести половину муки. Когда мука уже будет вмешана в тесто, не выключая комбайна, влить молоко и всыпать изюм.

3. Небольшими порциями ввести оставшуюся муку и вымесить тесто оно должно получиться очень легким.

   

4. Выложить тесто на присыпанную мукой доску, руками распределить в пласт, затем сложить его пополам и еще раз пополам.

   

5. Формочками вырезать из теста фигурки.

   

6. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом. Выложить на него булочки, смазать их взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.