Картофельные булочки

Ингредиенты на десять порций

Тесто:

• Мука - 450 г
• Картофельное пюре (картофель+молоко) - 150 г
• Молоко - 80 мл
• Вода - 80 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 50 г
• Дрожжи (сухие) - 7 г
• Соль - 1 ч.л.

Для смазывания:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст.л.

Приготовление

1. Пробовали ли вы когда-нибудь картофельные булочки? Если нет, то рекомендую попробовать эти замечательные булочки. Они получаются нежными и пышными и на следующий день не теряют этих качеств.

2. Картофельные булочки можно подать вместо хлеба, а можно разрезать и намазать маслом, джемом или вареньем и подать к чашечке чая или кофе.

3. В ковшичек наливаю воду и молоко, добавляю соль, сахар и масло и ставлю на огонь. Нагреваю до теплого состояния, чтобы масло стало таять.

4. Эту смесь выливаю в картофельное пюре и взбиваю на средней скорости в течение 2-3 минут.

   

5. Теперь ввожу дрожжи, размешиваю.

   

6. Высыпаю третью часть муки от общего количества. Миксером взбиваю еще раз до однородного состояния.

   

7. Оставшуюся муку ввожу постепенно. Тесто получится мягким и немного липким. Кладу тесто в чашку, накрываю полотенцем и убираю в теплое место на 60 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

   

8. Тесто обминаю и делю на одинаковые кусочки. У меня получилось 17 кусочков - по 50 граммов каждый. Каждый кусочек немного раскатываю.

   

9. Края лепешки поднимаю к центру и фиксирую.

   

10. Затем кладу швом вниз.

    

11. Сверху накрываю шарик ладонью и делаю 20-30 круговых вращений для того, чтобы шов закрепился.

    

12. Укладываю заготовки на противень и убираю в теплое место на 30-40 минут.

    

13. Заготовки увеличиваются в 1,5-2 раза. Смазываю их смесью желтка с молоком. И выпекаю в заранее разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу до зарумянивания, примерно 20-30 минут.

    

14. Картофельные булочки готовы.