Уха из толстолобика

Ингредиенты на десять порций

• Рыба толстолобик - 300 г (3 порционных куска, готовых к использованию)
• Картофель - 250 г
• Вода - 1,6 л
• Морковь - 35 г
• Лук репчатый - 40 г
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень петрушки или укропа - по вкусу.

Приготовление

1. Толстолобик - рыба не очень костлявая, но мелкие кости все же в ней имеются. Мясо у толстолобика белое, нежное, вкусное, и уха, приготовленная из кусочков толстолобика, получается также вкусной, насыщенной и прозрачной. Можно добавить в такую уху рис или манку, но мне больше нравится вариант с одним только картофелем.

2. Чтобы приготовить уху из толстолобика, возьмите толстолобика, очистите рыбу от чешуи, внутренностей, промойте и нарежьте кусками по одному на порцию. Также нам потребуется картофель, вода, морковь, лук, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.

3. Очистите картофель, нарежьте его брусочками, промойте, переложите в кастрюлю и долейте воду. Сварите картофель до мягкости, посолите воду.

4. К почти готовому картофелю добавьте порционные куски толстолобика.

   

5. Вместе с толстолобиком в кастрюлю добавьте натертую мелко морковь и четвертинку очищенной луковицы.

   

6. Варите уху до готовности рыбы сначала на среднем, а затем, после закипания, на медленном огне (примерно 7-10 минут).

   

7. Лук извлеките из кастрюли, выбросите, а в уху добавьте лавровый лист, черный молотый перец и измельченную зелень (петрушки, укропа или и то, и другое). Огонь выключите и дайте ухе из толстолобика перед подачей настояться минут 10.

   

8. Уха из толстолобика готова. Приятного вам аппетита!