Суп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты на четыре порции

• Горошек зеленый замороженый 800 г
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Сельдерей стеблевой 50 г
• Мука кукурузная 30 г
• Хлеб пшеничный 50 г
• Кукурузное масло 60 мл
• Соль морская ½ ч.л.

Приготовление

1. Тонко нарезанный лук и кусочки сельдерея слегка обжарить на растительном масле.

2. Добавить зеленый горошек. Если он замороженный, размораживать его предварительно не нужно.

   

3. Закрыть крышкой, посолить и тушить около 30 минут на слабом огне.

   

4. Когда горошек станет мягким, измельчить овощи в блендере, а затем протереть через сито и развести кипятком (у меня ушло около 600 мл).

   

5. Обжарить столовую ложку муки в небольшом количестве масла, развести ее небольшим количеством воды и добавить в суп.

   

6. Суп, помешивая, довести до кипения и выключить огонь.

   

7. К супу отлично подходят гренки из белого или пшенично-ржаного хлеба. Для этого хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сухой горячей сковороде в течение 5 минут.