Суп-пюре из цукини

Ингредиенты на девять порций

• Картофель - 3 шт.
• Цукини - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло - для жарки
• По желанию:
• Сливки 35% - по вкусу

Приготовление

1. Хочу поделиться с вами рецептом супа-пюре из кабачков цукини, который готовится на раз-два-три. Все действительно очень и очень просто и быстро.

2. Для его приготовления вам понадобится всего 3 ингредиента, если не считать подсолнечное масло.

3. Я дополнительно добавила в суп сливки: очень мне нравится нежный сливочный вкус, который приобретает любой суп-пюре, куда добавлены сливки. Если не добавлять этот ингредиент, вы получите постный суп-пюре, который, соответственно, можно есть в пост.

4. Для приготовления супа-пюре из цукини на раз-два-три подготовим продукты по списку.

5. Лук нарежем произвольно и обжарим на подсолнечном масле до мягкости, но он должен оставаться светлым, не загорелым.

   

6. Добавим нарезанный картофель...

   

7. ... и цукини.

   

8. Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи.

9. Варим до мягкости овощей.

   

10. Часть воды при этом выкипит, и ее останется ровно столько, чтобы суп превратился в пюре.

11. Если вдруг случилось так, что воды много, просто выберите ее чашкой, а потом, если надо, дольете.

12. Если получится так, что воды будет меньше, чем надо, добавьте воду в кастрюлю.

    

13. Пробиваем суп погружным блендером, солим по вкусу.

14. Суп-пюре из цукини на раз-два-три готов. Его можно подавать и так.

    

15. Но если вам нужна не постная версия супа, добавьте жирные сливки по вкусу. Хорошо перемешайте, прогрейте суп.

    

16. Суп готов. На его приготовление ушло не больше 30 минут.

    

17. Для подачи можно обжарить цукини, нарезав их тонкими кружочками и присыпав солью и прованскими травами.

18. Приятного аппетита!