Суп-пюре из риса, лука и помидоров

Ингредиенты на семь порций

• рис — 100 г
• лук репчатый — 2 шт.
• помидор — 5 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• масло сливочное — 100 г
• сливки — 120 мл
• бульон — 1000 мл
• черный перец
• соль

Приготовление

1. Шинкуем лук кольцами, заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения, затем откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Нарезаем помидоры кусочками. Обжариваем лук на половине порции масла, добавляем помидоры и тушим 15 минут.

2. 2. Варим в мясном бульоне половину порции риса до готовности, кладем помидоры и лук, готовим еще 5-7 минут, затем протираем через сито. Удаляем семена у перца, нарезаем соломкой, солим и перчим по вкусу, прогреваем 7 минут.

   

3. 3. Отвариваем остатки риса в подсоленной воде, сливаем воду, вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем масло и доводим до кипения. Добавляем рисово-овощное пюре и подаем. Приятного аппетита!