Суп-пюре из картофеля и лука-порея с крутонами

Ингредиенты на шесть порций

• Картофель 500 г
• Белая часть лука-порей 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Вода 1 стак.
• Сливки 20%-ные 100 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Тимьян 3 ч.л.
• Белый хлеб 1/2 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Лук-порей порезать кольцами. Репчатый лук полукольцами. Картофель крупными кубиками.1 зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать.

2. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле. Добавить чеснок и слегка обжарить весь лук. Не давать зарумяниться.

3. Добавить воду и картофель. Варить 10-15 минут до готовности картофеля.

4. Измельчить готовые овощи блендером.

5. Добавить сливки и соль. Если суп получился очень жидким, выпарить на медленном огне до нужной консистенции. Если же суп получился густым, добавить воды или сливок.

6. Для крутонов нарезать хлеб на ломтики толщиной 1 см.

7. Подавить оставшиеся 2 зубчика чеснока. В миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, соль, чеснок и 3 чайные ложки тимьяна (чабрец).

8. С помощью кисточки нанести смесь тонким слоем на ломтики хлеба.

9. Нарезать хлеб на кубики 1х1 см. Выложить на противень. Поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Внимательно следите, чтобы сухарики не подгорели, периодически помешивая.