Суп-пюре из лука-порея

Рецепт от: ceneecai1974

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 18 ккал
  • Кухня: Авторская

Суп-пюре из лука-порея принято считать изысканным ресторанным блюдом, а ведь он настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже начинающая хозяйка. Давайте проверим это вместе с вами!

Любителям супа-пюре рекомендую попробовать приготовить рецепт супа-пюре с сыром. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • Лук-порей — 1 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • Стебли сельдерея — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Хлеб белый — 2 Ломтика
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Сыр твердый — 30 г
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Соль, перец — По вкусу

Приготовление

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и ополосните вместе с сельдереем и луком-пореем.

  2. В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 2
  3. Затем все овощи выньте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Посмотрите, каким красивым у нас получился овощной бульон.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 3
  4. Картофель порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Также мелким кубиком порежьте морковь, отправьте ее к картофелю. Резать можно произвольной формой и величиной, я режу мелко просто потому, чтобы суп быстрее сварился, потом мы все равно будем его пюрировать.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 4
  5. Лук репчатый и лук-порей нарежьте некрупным кубиком и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 5
  6. Отправьте обжаренный лук в суп, попробуйте на соль. Если нужно, досолите.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 6
  7. Варите суп до мягкости всех ингредиентов. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородного состояния. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и проварите еще в течение 5 минут.

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 7
  8. Суп готов!

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 8
  9. Белый хлеб порежьте на небольшие кубики и выложите на пергамент. Выдавите пару зубчиков чеснока, натрите на мелкой терке сыр. Все это смешайте с хлебом, сверху сбрызните растительным маслом. Подсушите хлеб в микроволновке на функции "Гриль" в течение 5 минут (или же это можно сделать в духовке).

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 9
  10. Подавайте суп-пюре из лука-порея с сухариками. Кушайте с удовольствием!

    суп-пюре из лука-порея. Шаг 10

На заметку

В нашей стране супы-пюре и крем-супы становятся все более и более популярными не только благодаря своей консистенции, но и набору ингредиентов, входящих в их состав. Раньше в обычный суп мы клали картофель, макароны или крупу и зажарку из лука и моркови. И правда, такие супы уже слегка приелись. Супы-пюре же имеют более разнообразный состав. Признаюсь, я бы никогда и не подумала приготовить обычный суп, в который бы входили картофель, лук-порей, морковь и сельдерей. Мой первый вопрос был бы: "Это вообще съедобно?". А вот в супе-пюре, в который входят все эти ингредиенты, все настолько хорошо сочетается и соединяется, что просто невозможно убрать какой-либо ингредиент.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую суп-пюре из риса, лука и помидоров. Должно быть вкусно.

Рецепт супа-пюре из лука-порея

Фото супа-пюре из лука-порея.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Гала Кунец
Гала Кунец

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

tatyana
tatyana

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

rotensart
rotensart

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать суп-пюре из лука-порея.
Раньше думала, что суп-пюре из лука-порея, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

tasya98
tasya98

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

litvyak_95
litvyak_95

Ceneecai1974, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

ushitist
ushitist

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Тобола Валя
Тобола Валя

Суп-пюре из лука-порея просто вкусняшка!!!

killorin
killorin

Довольна супом-пюре из картофеля и лука-порея с крутонами vkusnoprigotovim.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-kartofelya-i-luka-poreya-s-krutonami. Попробуйте приготовить.

galka94
galka94

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

Аширбакова Катя
Аширбакова Катя

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

syemschikova_72
syemschikova_72

Рецептик супа-пюре из лука-порея прямо специально для меня.