Суп-пюре из картофеля и порея

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• порей (без ботвы) 500 г
• шампиньоны 150 г
• картофелина крупная 2 шт.
• чеснок 2 зубчик
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Порей разрезаем пополам вдоль и хорошо промываем между перьями. Тонко нарезаем. Чеснок крупно рубим.

2. Картофель нарезаем на небольшие кусочки.

3. Шампиньоны нарезаем пластинками.

4. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем картофель и жарим, помешивая, около 5 минут.

5. Добавляем грибы, порей и чеснок, солим и перчим по вкусу, жарим еще около 10 минут.

   

6. Вливаем столько воды, чтобы она покрывала овощи. Доводим до кипения и варим до мягкости картофеля, около 20 минут.

7. Снимаем кастрюлю с огня. Измельчаем овощи при помощи блендера. Если вы хотите получить более нежну текстуру, протрите суп еще и через сито.

   

8. Наливаем в тарелки, посыпаем-поливаем добавками и подаем. Для подачи можно подойдет сметана, оливковое масло, сухарики, семечки, зелень и др.

9. 

10. Приятного аппетита!