Чешский чесночный суп-пюре в хлебе

Ингредиенты на шесть порций

• Чеснок - 7-8 зубчиков
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливки - 200 мл
• Мясной бульон (куриный) - 300 мл
• Булки для бургеров - 2 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление

1. Перед поездкой в Прагу я немного почитала о Чехии, чтобы определиться, что стоит посетить, какие достопримечательности посмотреть, и, безусловно, я поинтересовалась чешской кухней и наметила пару блюд, которые нужно обязательно попробовать.

2. Чешский чесночный суп-пюре в хлебе - это очень вкусно! Его нужно обязательно попробовать, мало того, надо попробовать этот суп в нескольких разных ресторанах, чтобы определиться, какой же вариант чешского чесночного супа-пюре вам нравится больше, поскольку их по всей стране - огромное количество!

3. Я пробовала два варианта супа - с картофелем и с грибами. Понравились оба варианта, но с грибами чесночная похлебка (именно так называют этот суп в Чехии) получается более богатой по вкусу.

4. Подготовим все продукты для приготовления чесночного супа-пюре по-чешски. Булочки желательно взять круглые, у нас таких не оказалось в продаже. Оливковое масло можно заменить сливочным (1 ст. л.), тогда суп будет еще нежнее по вкусу.

5. Начнем приготовление супа-пюре с того, что снимем ножом крышечки с булок, аккуратно выберем мякиш из середины булок.

6. МЯКИШ НЕ ВЫБРАСЫВАЕМ!

7. Выкладываем булки на противень, рядом кладем хлебные крышечки и отправляем хлеб подсушиться на 15 минут в разогретую до 160 градусов С духовку.

   

8. Три-четыре зубочка чеснока очистим и зальем сливками. Отправим миску с чесноком и сливками в микроволновую печь на 10 минут при 600 Вт. За это время чеснок станет мягким и сделает сливки ароматными. Можно и просто сварить чеснок в кастрюльке со сливками на огне.

   

9. Оставшийся чеснок мелко порубим ножом, лук репчатый нарежем мелким кубиком.

   

10. Вольем в сковороду с высокими бортами или в сотейник растительное масло, прогреем его, и обжарим в нем лук с чесноком до мягкости и прозрачности, лук не должен подрумяниться.

    

11. С шампиньонов снимем пленку и нарежем грибы пластинами.

    

12. Добавим их к луку и чесноку в сковороду и жарим еще 6-8 минут.

    

13. Вливаем в сковороду куриный бульон.

    

14. Если у вас бульон несоленый, посолите суп и добавьте черный молотый перец по вкусу.

    

15. Готовим чесночный суп-пюре 15 минут. Затем добавляем в него чеснок в сливках.

    

16. В самом конце добавляем хлебный мякиш и хорошо перемешиваем суп, не даем ему закипеть, только прогреваем минут 5-6.

    

17. Готовый суп снимаем с огня. Даем ему остыть буквально 3-4 минуты и переливаем в блендер. Пробиваем суп в пюре.

    

18. Разливаем чесночный суп-пюре по хлебным тарелкам и подаем к столу.

19. Ароматный Чешский чесночный суп в хлебе не оставит никого равнодушным. После того, как суп съеден, очень здорово съедаются и хлебные тарелки, пропитанные чесночным супом.

    

20. Приятного аппетита!