Чечевичный суп-пюре со шпинатом

Ингредиенты на четыре порции

• Желтая чечевица 1 стак.
• Шпинат 210 г
• Помидоры 1 шт.
• Чеснок 7 зубчиков
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты для супа (кроме соли) в большой кастрюле, добавить пару чашек воды. Готовить, пока чечевица не будет готова и начнет разваливаться. Потребует от 15 до 45 минут, зависит от кастрюли. Добавить соль и измельчить в блендере до более-менее однородной массы.

2. Нарезать лук, смешать с маслом и солью, обжарить в течение 5-10 минут, пока не станет коричневатым. Следите за тем, чтобы он не подгорел, иначе будет очень горьким.

3. Украсить луковой смесью суп и подавать горячим с хрустящим хлебом.