Щи из молодой капусты летние

Ингредиенты на восемь порций

• Куриная грудка 1 шт.
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• капуста белокочанная молодая 1 шт.
• перец болгарский зеленый 2 шт.
• помидоры свежие 2 шт.
• соль по вкусу
• перец горошком по вкусу
• лавровый лист 3 шт.
• растительное масло без запаха 10 г

Приготовление

1. Куриную грудку отварить почти до готовности с добавлением соли, перца, лаврового листа. Затем грудку вынимаем, остужаем, лавровый лист вытаскиваем и выбрасываем.

2. Лук мелко режем и пассеруем до прозрачности. Пока пассеруется лук, чистим морковь и трем на терке. Закладываем в бульон лук с морковкой. Варим несколько минут.

3. Чистим картофель, режем брусочками и закладываем в бульон к луку с морковью. Разбираем грудку на волокна и отправляем в суп. Варим еще пять-семь минут.

4. Перец очищаем от семян, режем и отправляем в суп. Варим 3-4 минуты.

5. Режем капусту, помидоры очищаем от кожицы и тоже режем. Одновременно закладываем в суп. Молодая капуста варится очень быстро, поэтому уже через 3-4 минуты суп выключаем.

6. Даем настояться час и подаем к столу с зеленью, сметаной и чесночком. Приятного аппетита!