Щи из свежей капусты с фрикадельками

Ингредиенты на шесть порций

• капуста белокочанная 200 г
• картофель 100 г
• пастернак 100 г
• перец болгарский 1 г
• лук репчатый 1 г
• морковь свежая 1 г
• зелень 50 г
• помидор 1 г
• тмин в зернах 2 г
• кориандр 2 г
• лавровый лист 1 г
• соль и перец 1 г
• масло 15 г
• фарш 300 г

Приготовление

1. налить в кастрюлю воды и поставить на огонь, помыть и почистить овощи, порезать, кто как любит, я предпочитаю капусту соломкой, картофель и пастернак кубиками небольшими. в первую очередь положить в кастрюлю капусту, картошку и пастернак.

2. фарш вымесить и немного посолить (можно добавить немного молотого перца, если ребенок его переносит) из фарша сформировать фрикадельки и бросить в кипящие щи. убрать огонь до среднего

3. тем временем натереть на крупной терке морковь, измельчить лук и сладкий перец, а так же и мелко порезать помидор (предварительно очистить от кожицы желательно но необязательно). можно сделать поджарку а можно и без нее. я уже делаю поджарки поэтому дальше поступаю так: в сковороде разогреть масло и положить растертый в ступке кориандр и тмин, прогреть 1 минуту, затем добавить лук, морковь и перец и помидор, немного обжарить, минуты 3-4на максимальном огне.

4. добавить поджарку в щи. мелко порезать зелень добавить и бросить лавровый лист. дать не сильно покипеть минут 5-10. подавать со сметаной)