Летние щи из свежей капусты

Ингредиенты на шесть порций

• 1 1/2 л воды
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1/2 качана капусты (500 г)
• 3 помидора
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец
• 2 ст.л. томатной пасты

Приготовление

1. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения. Капусту нашинковать мелко. Опустить в воду и варить 10 минут на среднем огне под крышкой.

2. Тем временем очистить и нарезать картошку, помидоры и морковку кубиками.

3. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук. После того, как лук готов (через 5 минут), добавить к нему помидоры. Посолить, добавить 2 ст. л. томатной пасты, потушить еще 3 минуты.

4. Через 10 минут с начала варки капусты, добавить к ней картошку, морковь, лавровый лист и томаты с луком.

5. Посолить и поперчить.

6. Варить еще 10-15 минут, до готовности картошки.

7. Чеснок мелко порубить. Суп разлить по тарелкам, добавить рубленый чеснок и заправить сметаной.