Щи из квашеной капусты

Ингредиенты на десять порций

• Мясо 250-300 г
• Картофель 5 шт.
• Капуста квашеная 150 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1,5 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2 л
• Укроп 1 пучок
• Масло растительное 2 ст.л.

Приготовление

1. Мясо промыть в проточной воде, нарезать небольшими кубиками, залить водой, вскипятить и варить 20 минут. При закипании образуется пена, ее нужно снять. Можно использовать мясо на кости, бульон будет более наваристым.

2. Добавить в бульон квашеную капусту. Варить еще 40 минут.

   

3. Пока мясо и капуста будут вариться, следует измельчить ножом лук и натереть на терке морковь.

   

4. Лук и морковь посолить, залить маслом и обжарить на среднем огне. Можно использовать не растительное масло, а любой более предпочтительный для вас вариант - топленое, сливочное, оливковое.

   

5. Картофель очистить, нарезать привычным способом и опустить в кастрюлю.

   

6. Когда содержимое кастрюли закипит, добавить обжаренный лук и морковь.

   

7. Далее следует измельчить укроп. Я взяла замороженный, но можно использовать свежий или сушеный.

   

8. Добавить лавровый лист, укроп и кипятить еще 10-15 минут.

   

9. Щи с квашеной капустой готовы!