Постный суп из красной чечевицы

Ингредиенты на шесть порций

• томатная паста - ½ ст.л.
• морковь - 300 г
• картофель - 300 г
• лук репчатый - 200 г
• растительное масло рафинированное - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец сладкий красный молотый - ½ ч.л.
• куркума - 2 щепотки
• чечевица красная - 1 стак.

Приготовление

1. Помойте и почистите морковь и картофель. Картофель нарежьте кубиками или небольшими кусочками, морковь кружочками. Сложите в кастрюльку.

2. Промойте чечевицу и добавьте в кастрюлю. Залейте водой (примерно 1,5 л), добавьте томатную пасту и варите с закрытой крышкой 1-1,15 ч. Во время варки периодически помешивайте суп и при необходимости добавьте воды. К концу варки посолите по вкусу, добавьте сладкий красный перец и куркуму.

   

3. Лук (2 средние головки) порежьте небольшими кубиками и пасируйте на растительном масле, периодически помешивая до готовности. Затем добавьте лук в кастрюлю с супом и варите еще 20 мин

   

4. С помощью погружного блендера измельчите содержимое супа до однородности. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 2 мин

   

5. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и тут же подавайте к столу. Приятного вам аппетита!