Суп из красной рыбы

Ингредиенты на шесть порций

• Красная рыба — 350 г (семга, лосось или форель)
• Помидоры свежие — 300 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки — 500 г (не более 20% жирности)
• Масло растительное — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Укроп — По вкусу

Приготовление

1. На первом этапе подготовим все необходимые ингредиенты. Рыбу очищаем от костей и нарезаем на небольшие кусочки. Чистим лук, морковь и картофель, а с помидоров снимаем кожицу.

2. Этап нарезки включает в себя измельчение всех овощей. Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелким кубиком, а томаты средним кубиком. Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

3. Кастрюлю ставим на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему морковь и помидоры. Тушим на среднем огне, после чего заливаем туда литр воды. Доводим все это до кипения и забрасываем картофель. Добавляем специи и хорошенько перемешиваем.

4. Теперь приступаем к рыбе. Порезанную кусочками семгу или форель добавляем в бульон, после чего сразу вливаем 500 мл сливок. Варим суп до полной готовности еще 5 минут, постоянно перемешивая.

5. Блюдо готово, приятного аппетита! Перед подачей посыпаем суп свежим измельченным укропом.