Суп минестроне

Рецепт от: atofr1982

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 25 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Если вы хотите приготовить вкусный овощной суп, обязательно попробуйте этот рецепт. Суп Минестроне прекрасно подойдет для полезного и диетического обеда.

Любителям овощного супа рекомендую попробовать приготовить рецепт осеннего минестроне. Очень даже ничего.

Ингредиенты на десять порций

  • 2,5-3 л чистой воды
  • половина кочана капусты
  • 4 помидора
  • 4 картофелины
  • 1 средний кабачок или 2 цуккини
  • банка консервированной фасоли (можно заменить 250 г сухой)
  • 200 г сушеного гороха
  • 100 г сухого риса
  • 100 г бекона (не обязательно)
  • 70-80 г пармезана
  • несколько листьев базилика, орегано и майорана
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Сухую фасоль и горох нужно замочить на 8 часов в холодной воде. Картофель почистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Если вы используете молодой кабачок или цуккини, его нужно просто вымыть и порезать небольшими кубиками (такого же размера, как и картофель). Старый кабачок необходимо предварительно очистить от кожуры и семян.

  2. Капусту нашинковать, помидоры вымыть и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и порезать ножом соломкой или маленькими кубиками. Лук очистить и порезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками.

  3. В кастрюлю сложить картофель, морковь, кабачок, горох, фасоль, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять с поверхности воды пену и убавить огонь так, чтобы суп еле кипел.

  4. Варить овощной бульон для супа Минестроне примерно 50 минут. Обжарить бекон на сухой сковороде (или смазанной 1 ч. л. растительного масла) до румяности и переложить на отдельную тарелку. В сковороде разогреть еще 2-3 ст. л. растительного масла и выложить лук, жарить его пару минут до золотистого цвета.

  5. Рис промыть и обсушить, добавить в суп через 40-45 минут после его закипания, посолить по вкусу. Открыть банку с консервированной фасолью, слить жидкость и добавить ее содержимое в суп вместе с помидорами, луком и беконом.

  6. Готовить суп Минестроне 10-15 минут при слабом кипении. Зелень промыть и мелко нарезать ножом, добавить в готовый суп, досолить и поперчить его (если нужно) по вкусу. Сразу после этого снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить на 15 минут.

  7. Снять крышку, разлить овощной суп по тарелкам, украсить тертым пармезаном и подавать к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую зимний минестроне. Должно быть вкусно.

Рецепт супа минестроне

Фото супа минестроне.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Ксюха Тунда
Ксюха Тунда

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

ormupimiu
ormupimiu

Сделала по вашему рецепту суп минестроне, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Редько Василина
Редько Василина

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные суп минестроне! Так и хочется что-нибудь приготовить!

Гензур Настенок
Гензур Настенок

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

olyid
olyid

Это просто очень вкусно

Тюлюзина Анюта
Тюлюзина Анюта

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

syemschikova_72
syemschikova_72

У меня мама так готовила суп минестроне, а я люблю vkusnoprigotovim.ru/supy/ovoschnoi-sup/vesennii-minestrone.

akinava
akinava

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от супа минестроне!
10++++++
Это моя оценка.

markovich_99
markovich_99

Спасибо огромное за рецепт! суп минестроне супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

yithui
yithui

ДА!!! atofr1982, огромное спасибо, за рецепт супа минестроне.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

expotr
expotr

Atofr1982, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Пискун Анюша
Пискун Анюша

Это мой самый любимый рецепт супа минестроне, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Шамиева Ольга
Шамиева Ольга

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

alesya99
alesya99

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..