Зеленый борщ

Ингредиенты на одна порция

• вода - 4 л
• морковь - 1
• лук репчатый - 1 шт.
• щавель свежий - 200 г
• сало - 20 г
• яйцо - 2 шт.
• укроп - по вкусу

Приготовление

1. Из мяса и воды сварить бульон. (я люблю наваристые бульоны, поэтому варю его в течение 1-1,5 часов).

2. Картофель и морковь нарезать соломкой.

   

3. В бульон добавить овощи и соленый щавель, варить на медленном огне.

   

4. Лук и сало порезать мелкими кубиками (настолько мелкими, на сколько вы только можете).

   

5. Сало и лук положить в ступку.

   

6. Растолочь пестиком до кашеобразного состояния.

   

7. Полученную массу добавить в кастрюлю с борщом и продолжать варить на медленном огне до готовности овощей.

   

8. Яйца сварить вкрутую, порезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночницу.

   

9. Яйца и чеснок добавить к борщу и продолжать варить на медленном огне еще минут 10.

   

10. К борщу добавить укроп, Довести до кипения и сразу выключить. Если вы варите борщ с соленым щавелем, то солить его не нужно, он получается сразу соленым, если же вы применяете свежий щавель, то нужно посолить по вкусу.

    

11. Подавать борщ горячим со сметаной. Приятного аппетита!