Борщ

Ингредиенты на пять порций

• говядина 700 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• свекла 1 шт.
• помидоры 3 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• капуста 200 г
• чеснок 4 г
• картофель 2 шт.
• укроп (сушеный) 1 ч.л.
• лавровый лист 3 шт.
• масло растительное 50 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Приготовление

1. Мясо помыть, нарезать на порционные куски. Овощи помыть, почистить.

2. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения. Получившейся бульон слить, залить свежую холодную воду. Варить мясо 1 час.

   

3. Лук нарезать полукольцами.

   

4. Морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в течение 10 минут лук и морковь.

   

5. Свеклу натереть на крупной терке и добавить к овощам. Обжаривать еще пять минут.

   

6. Помидоры нарезать кубиком 1.5 на 1.5 см., болгарский перец нарезать соломкой. Добавить к овощам и тушить 10 минут.

   

7. Капусту мелко нашинковать.

   

8. Тушеные овощи, нашинкованную капусту добавить в готовый бульон, варить 20 минут.

   

9. Картофель нарезать кубиком 1,5 на 1,5 см., добавить к овощам. Суп посолить, добавить мелко рубленый чеснок, лавровый лист, специи и варить до готовности картофеля. Посте чего дать настояться 15 минут.

   

10. Готовый суп подавать со сметаной и нарезанной зеленью. Приятного аппетита!