Борщ вегетарианский диетический

Ингредиенты на пять порций

• Картофель — 5-6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свекла — 0,5 шт.
• Капуста — 400 г
• Томатный сок — 350 мл
• Соль — 0,5 ст.л.
• Перец душистый молотый — 1 Щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, свеклу и лук очистите.

2. В кастрюлю объемом 5 л наберите 2/3 воды и доведите до кипения. Картофель порежьте на небольшие кусочки, отправьте в кипящую воду и варите 10-15 минут. Для борща я советую брать картофель таких сортов, который хорошо и быстро раскипается, тогда борщ будет иметь хороший навар.

   

3. К полуготовому картофелю отправьте нашинкованную капусту.

   

4. Для зажарки натрите на крупной терке свеклу и измельчите лук.

   

5. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла. Добавьте томатный сок, соль, перец и лавровый лист. Тушите до испарения жидкости.

   

6. Заправка для борща готова. Ее следует добавлять в борщ только тогда, когда и картофель, и капуста готовы. Варите борщ до готовности еще минут 10-12. Оставьте борщ на 30-60 минут, чтобы он настоялся.

   

7. Борщ готов. Приятного аппетита!