Борщ на бобах

Ингредиенты на шесть порций

• Красные бобы — 150-200 г
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Перец горошком — - По вкусу
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Картофель — 3 шт.
• Капуста — 100 г
• Зелень — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу

Приготовление

1. Во первых бобы замочить на несколько часов (6-8ч) и затем добавить в кастрюлю, залить водой (на 1/3) и довести до кипения, немного поварить.

2. Почистить одну свеклу и одну морковь. Мелко нарезать. Свеклу кубиками, морковь - полумесяцами.

   

3. Затем почистить лук.

   

4. В кастрюлю долить воды и добавить туда свеклу и морковь.

   

5. Нарезать кубиками лук.

   

6. Добавить на сковородку лук и обжарить до прозрачности.

   

7. Нарезать кубиками красный болгарский перец.

   

8. Затем добавить перец горошком.

   

9. Затем болгарский перец добавить на сковородку к луку.

   

10. Затем в отдельной посуде развести 3 ст. ложки томатной пасты со стаканом воды. Перемешать.

    

11. Во время кипения образовывается пенка. Ее нужно снимать.

    

12. Затем в сковородку к перцу и луку добавить томатную пасту. Тушить на среднем огне, чтоб паста слегка закипала (около 5 минут).

    

13. Кубиками нарезать три картошины.

    

14. Затем мелко нарубить капусту.

    

15. Капусту добавить в кастрюлю. Варить около 5-7 минут, иногда перемешивая.

    

16. Нарубить зелень.

    

17. В кастрюлю добавить зажарку и зелень. Варить около 10 минут на медленном огне и можно затем подавать к столу.