Соус бордолез
Рецепт от: isoris1984
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 138 ккал
- Кухня: Французская
Рецепт французской кухни. Соус "Бордолез" готовится специально к сочному антрекоту.
Любителям соусов рекомендую попробовать приготовить рецепт соуса бэр блан. Очень даже ничего.
Ингредиенты на четыре порции
- 200 г коричневого соуса
- стак. красного вина
- 100 г костного говяжьего мозга
- 2 ст.л. растительного (лучше оливкового) масла
- 3 луковицы
- 2 веточки тимьяна, лавровый листик, щепотка перца
Приготовление
-
Мелко шинкуем лук, пассеруем в масле, добавляем вино, перец, лавровый лист и тимьян, оставляем на огне, чтобы испарилось более половины жидкости.
-
Вливаем коричневый соус и даем потомиться еще 15 минут.
-
Убираем с поверхности жир, процеживаем - и снова на огонь. Нарезав костный мозг тонкими ломтиками, выкладываем в соус, снимаем с плиты и даем настояться минут 10.
-
После этого тщательно перемешиваем, поскольку расплавленный костный мозг всплыл на поверхность.
-
Подаем следующим образом: на готовый антрекот выкладываем пластики отваренного костного мозга и заливаем соусом.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую молочный соус. Должно быть вкусно.
Фото соуса бордолез.
Соус из перца
Соусы
Соус Табаско
Соусы
Соус барбекю
Соусы
Комментарии к рецепту
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
А я думала разбираюсь в приготовлении соуса бордолез:D:D, а здесь такое:)
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Isoris1984, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Сегодня приготовила, получилось соус бордолез не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Несу свеженькое! Рецепт соуса из шпината, обязательно к ознакомлению).
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Сделала сегодня соус бордолез.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Isoris1984, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих соуса бордолез он не ел.
Сделала соус бордолез впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Надо попробовать
Соус из трав
Соусы
Белый соус
Соусы