Домашнее вино из ирги

Ингредиенты на двадцать порций

• Сок - 1 л
• Сахар - 1 кг
• Вода - 2 л

Приготовление

1. Я уже заметила, что все рецепты домашних вино очень сильно похожи друг на друга. Технология изготовления практически не отличается, просто меняется в зависимости от изначального вкуса сырья для приготовления вина.

2. Ирга - это ягода, очень похожая на смородину, обладающая приторно сладким вкусом.

3. Итак, процесс приготовления вина начинается с отваривания сахарного сиропа из воды и сахара.

4. Варится такой сироп около четверти часа до умеренной густоты.

5. Затем ягоды ирги отжимают до получения сока.

6. Полученный сок смешивают с сахарным сиропом и помещают в заранее подготовленную емкость (чаще всего применяют стеклянную бутыль или банку).

7. Бутыль с соком закрываем водяным затвором.

8. Когда смесь приобретет светлый оттенок, переливаем ее в другую бутыль или банку.

9. Вино из ирги будет полностью готово только через три месяца.

10. После этого можно разлить напиток по бутылкам и хранить в прохладном месте.

11. Вино получается красного цвета с фиолетовым оттенком. Имеет терпкий вкус и очень приятный аромат.