Домашнее черничное вино из черники

Ингредиенты на двадцать порций

• Черника - 3 кг
• Сахар - 2 кг
• Лимонная цедра - по вкусу
• Мята - по вкусу
• Вода - по вкусу

Приготовление

1. брожения. Изготовить его довольно легко, если вы уже занимались виноделием или если у вас есть доступ к всемирной паутине.

2. Рецепт для виноделов тоже достаточно прост.

3. Ягоды черники перебираем, моем и обсушиваем. Затем чернику необходимо измельчить. Проще всего это сделать, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном.

4. Из воды и сахара сварить сироп. Затем частью еще горячего сахарного сиропа заливаем измельченную мяту и лимонную цедру. Остужаем полученную смесь и оставшийся сироп.

5. Когда сироп полностью остынет, помещаем в готовую емкость черничное пюре, мяту с цедрой и сироп.

6. Смесь тщательно перемешиваем и оставляем для брожения на неделю при комнатной температуре, регулярно перемешивая.

7. Через 7 дней переливаем отстоявшуюся жидкость в другую емкость с водяным затвором.

8. В таком виде оставляем жидкость еще на неделю для дальнейшего процесса брожения.

9. Готовое домашнее вино черничное переливаем в бутылки и храним до первого употребления 3-4 месяца.