Зразы фантазия

Ингредиенты на одна порция

• свинина - 400 г
• куриное филе - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 стак.
• яйца куриные - 2 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• перец болгарский - 4 шт.
• зелень - по вкусу
• соус - по вкусу
• бульон - по вкусу

Приготовление

1. Приготовим фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей, добавить мелко нарезанный чеснок, сливки, желтки.

2. Белки взбить до появления пенки. Добавить к фаршу.

   

3. Добавить муку и паприку и хорошо вымешать фарш. Отправить его в холодильник.

   

4. Приготовим соус: лук нарезать мелким кубиком, помидоры натереть на терке. Спасеруем лук на растительном масле до прозрачности, добавим протертые помидоры и протушим на небольшом огне 15минут (что бы из помидор ушел сырой привкус), добавим 2 ложки кетчупа для яркости и аромата, и еще прогреем 3-4 минуты, выключить огонь.

   

5. Болгарский перец нарезать.

   

6. Для начинки: сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить, перемешать.

   

7. Теперь начинаем формовать зразы: из фарша делаем лепешку, на середину выкладываем фарш и оформляем в виде продолговатого пирожка.

   

8. Берем огнеупорную форму и укладываем зразы.

   

9. К спасерованным луку и помидорам добавляем нарезанный перец, бульон или горячую воду, солим по вкусу, перчим и заливаем этим соусом зразы. Посыпаем зеленью (у меня свежая ушла на начинку и я добавила сушеную петрушку и укроп), кладем пару маленьких кусочков лаврового листика. закрываем крышкой и отправляем в духовку на 40минут температура 150-160градусов. (из остатков фарша и начинки я сделала для пробы несколько тефтелек и положила их сверху на соус и они тоже получились очень вкусные),

   

10. И у нас получается вот такое сочное блюдо, которое подойдет к любому гарниру. Приятного вам аппетита!