Жаркое со свининой и овощами

Ингредиенты на шесть порций

• Картошка — 1 кг
• Морковка — 1 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Свинина — 0,5 кг
• Сметана — 4 ст.л.
• Горчица в зернах — 1 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль и специи — По вкусу
• Лук — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Яблоко — 1 шт.

Приготовление

1. Морковку чищу и мою, после этого нарезаю кусочками. В сковороду вливаю подсолнечное масло, разогреваю его, а затем обжариваю морковку.

2. 2. Чищу и мою луковицу, затем нарезаю ее кубиком и отправляю к моркови.

   

3. 3. Свинину мою и нарезаю длинными ломтиками, не срезаю жир.

   

4. 4. Выкладываю мясо на сковороду к луку и моркови, перемешиваю и готовлю под закрытой крышкой на слабом огне 5-7 минут.

   

5. 5. По вкусу добавляю в сковороду сухой чеснок, прованские травы, смесь перцев, сушеную зелень и овощи. Обжариваю мясо до полуготовности, а затем убираю с огня.

   

6. 6. Чищу и мою картошку, нарезаю ее дольками. Сковороду разогреваю со сливочным маслом, выкладываю на нее картошку, обжариваю.

   

7. 7. Для заправки: в миску кладу сметану, горчицу и томатную пасу. Мою и чищу перец, нарезаю мелко перец и томат нарезаю, отправляю оба овоща к соусу, все перемешиваю.

   

8. 8. Добавляю к соусу специи (соль, кориандр, парику, сушеную зелень), перемешиваю.

   

9. 9. В отдельной миске взбиваю 2 куриных яйца, добавляю их к соусу.

   

10. 10. Зубчики чеснока чищу и натираю на мелкой терке, добавляю к соусу.

    

11. 11. Все хорошенько перемешиваю. Вот заправка и готова.

    

12. 12. Выкладываю все составляющие в горшочек: на дно кладу картошку.

    

13. 13. Поливаю картофель приготовленным соусом.

    

14. 14. Мою и нарезаю кусочками кисло-сладкое яблоко, добавляю несколько кусочков в каждый горшочек.

    

15. 15. Выкладываю мясо, обжаренное с овощами на сковороде, в таком же порядке заполняю каждый горшочек до самого верха.

    

16. 16. Выпекаю мясо в горшочках в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около 1 часа. Подаю блюдо горячим и со свежими овощами.