Жаркое с черносливом

Ингредиенты на шесть порций

• Свиная вырезка — 800-900 г
• Чернослив — 10 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Молоко — 1 стак.
• Белое сухое вино — 1 стак.
• Масло оливковое — 4-5 ст.л.
• Соль, перец черный — По вкусу
• Каштаны — 20 шт. (по желанию)

Приготовление

1. Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем. В вырезке, в центре вырежьте тонкое отверстие. Начините вырезку черносливом.

2. 2. Если собираетесь в качестве гарнира подать каштаны, то срежьте их кончики и варите в воде 20 минут. Мясо с черносливом обжарьте в стеклянной форме для запекания на масле на средне-высоком огне с лавровым листом. Добавьте вино, выпарите алкоголь, затем всыпьте перца, соли и влейте молоко.

   

3. 3. Обжаренное мясо запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 90 минут, периодически поливая образовавшимся соусом. За 20 минут до окончания готовки, выложите в форму к жаркому каштаны.

   

4. 4. Порежьте жаркое с черносливом и подавайте горячим. Приятного аппетита!