Жаркое по-домашнему

Ингредиенты на десять порций

• мясо - 1 кг
• морковь - 1
• чеснок - 3 стак.
• масло сливочное - 80 г
• перец черный - 1 ч.л.
• лавровый лист - 3 шт.
• укроп - 4 веточки
• соль - 1 щепотка
• бульонные кубики - по вкусу

Приготовление

1. Возьмите курицу для жарки (1,5 кг.) и разделайте ее на 12 кусков, удалив позвоночную часть и кончики крыльев. Картофель, морковь, лук и чеснок почистите и крупно порежьте.

2. В сковороде хорошо разогрейте 2/3 сливочного масла и обжарьте в нем со всех сторон курицу. Сложите в казан и посолите.

3. В оставшемся на сковороде масле обжарьте картофель. Посолите.

4. В казан на мясо выложите морковь, лук и чеснок, черный перец горошком и 1 лавровый лист.

5. Выложите картофель в казан, сверху лавровый лист и раскрошите бульонный кубик и оставшееся масло. Укроп разорвите на 2-3 части и уложите сверху. Влейте большой стакан кипятка, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.

6. Примерно через час достаньте жаркое из духовки, снимите крышку, осторожно перемешайте и снова уберите в духовку без крышки на 30 минут. Затем духовку выключите и дайте жаркому еще минут 40 настоятся.