Жаркое из кабачков

Ингредиенты на пять порций

• Картофель — 600 г
• Цуккини — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Куриный бульон — 1,5 стак.
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Зелень — По вкусу
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Крупно порежьте картофель и слегка обжарьте на сильно разогретой сковороде. Затем сложите картофель в кастрюлю.

2. Цуккини также порежьте, обжарьте и отправьте в кастрюлю.

   

3. Добавьте к овощам лавровый лист, соль, сахар, мускатный орех, томатную пасту и бульон и поставьте на огонь минут на 30.

   

4. Тем временем измельчите лук, чеснок и острый перец. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, а через минуту перец. Помешивая, обжаривайте на слабом огне в течение 5 минут.

   

5. За 10 минут до готовности добавьте зажарку к овощам и перемешайте. В конце добавьте измельченную зелень и отставьте с огня. Перед подачей лучше охладить до комнатной температуры.