Жаркое из шейки

Ингредиенты на четыре порции

• Шейка свиная — 1 шт.
• Горчица — 6 ст.л. (не острая)
• Огурцы маринованные — 1 шт. (баночка)
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук-порей — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Вино красное — 2 стак. (сухое)
• Тимьян — 1 Щепотка
• Розмарин — 1 Щепотка
• Соль — 1 По вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление

1. Приготовим горчичный соус. Мелко нарезаем лук и базилик.

2. Лук и базилик перемешайте с шестью столовыми ложками горчицы, медом и одним яйцом.

   

3. Свиную шейку, с помощью ножа, разрежьте и разверните в один пласт.

   

4. Шейку обильно смажьте горчичным соусом, сверху уложите порезанные маринованные огурчики, присыпьте тимьяном и розмарином.

   

5. Заверните шейку в первоначальное положение. Чтобы мясо не распалось - закрепите веревками.

   

6. Теперь обжарьте мясо со всех сторон на сковороде.

   

7. Нарежьте мелко овощи: лук, морковь и порей.

   

8. Обжарьте их на той же сковороде, что и мясо.

   

9. Овощи заливаем двумя стаканами сухого красного вина и стаканом воды, пусть минутку прокипят.

   

10. Мясо переложите в форму для запекания, туда же выливаем овощи с вином.

    

11. Форму закройте фольгой. Запекаем 2 часа при температуре 160 градусов.

    

12. Через 2 часа вынимаем форму из духовки и убираем фольгу.

    

13. Мяско нарезаем.

    

14. Выкладываем жаркое на тарелку, поливаем соус. Приятного аппетита!