Жаркое из индейки на сковороде

Ингредиенты на три порции

• Филе индейки — 300 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук порей — 1 шт. (используем только белую часть)
• Соль — 2/3 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
• Растительное масло — 2-3 ст.л. (1-1,5 ст ложки - для обжаривания мяса, остальное - для обжаривания овощей)
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

1. Нарезаем филе индейки на небольшие кубики, складываем в миску. Очищаем репчатый лук, нарезаем его полукольцами и добавляем к мясу. Немного солим, перчим и посыпаем сухими травками. Перемешиваем и даем постоять несколько часов. Можно оставить на ночь в холодильнике.

2. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее кусочки индейки с луком.

   

3. Когда кусочки мяса слегка обжарятся, перемешиваем их и уменьшим огонь под сковородкой. Накрываем сковороду крышкой и даем мясу протушиться в собственном соку до готовности.

   

4. Пока мясо готовится, можем заняться овощами. Чистим картошку, очищаем перец от семян. Нарезаем овощи кубиками. Ставим на огонь вторую сковороду и разогреваем смесь сливочного и растительного масел.

   

5. Обжарьте на разогретом масле кубики картошки.

   

6. Добавьте к картофелю нарезанный перец. Перемешайте и обжарьте минуты 3-4.

   

7. У лука порея используем только белую часть, нарезаем ее тонкими кольцами.

   

8. Выкладываем обжаренные овощи поверх мяса индейки, которое у нас уже практически готово. Посыпаем колечками лука порея. Солим, добавляем специи и немного воды - примерно полстакана. Все хорошо перемешиваем и закрываем сковороду крышкой. Тушим наше жаркое на небольшом огне до готовности картофеля.