Свиное жаркое

Ингредиенты на шесть порций

• оливковое масло - 6 ст.л.
• свиная корейка - 1 ⅕ кг
• вино белое - 2 ¼ стак.
• лук репчатый мелкий - 12 кг
• морковь крупная - 3 г
• картофель - 1 кг
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян свежий - 2 веточки
• петрушка зелень - 1 шт.
• перец черный горошком - 10 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• чеснок - 3 дольки
• соль морская - по вкусу

Приготовление

1. Разогреть масло в кастрюле с тяжелым дном или на сковороде, жаровне. Обжарить свинину со всех сторон 8-10 мин Закрыть крышкой и тушить 1 1/2 часа, перевернуть. Или в духовке в жаропрочной посуде при температуре 180 г

2. Добавить к свинине вино, лук, морковь, масло, лавровый лист, тимьян (2 веточки), черный перец горошком. Я добавила еще дольку чеснока. Закрыть крышкой, если готовим на плите или под фольгой в духовке. Готовить примерно 1 час.

   

3. Готовой свинине дать постоять отдохнуть. Разрезать на порции. Посыпать солью и перцем, картофель посыпать петрушкой и чесноком. Подать к столу. Приятного аппетита.