Вареники с рубленой картошкой и прослойкой

Ингредиенты на одна порция

• вода - 150 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 450 г
• соль - 1 ч.л.
• картофель - 500 г

Приготовление

1. Для приготовления теста: насыпать муку горкой и сделать в ней углубление, посолить, добавить яйца и немного воды начать замешивать тесто, подливая воду. Тесто должно получиться хорошо вымешанным, эластичным, не прилипающим к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть при комнатной температуре минут 30.

2. Пока тесто отдыхает, беремся за начинку, прослойку мелко мелко режем,

   

3. картошечку очень мелко рубим, лук также мелко режем и обжариваем до золотистого цвета

   

4. В одном блюде смешиваем прослойку, рубленную картошку, обжаренный лук, солим, перчим.

   

5. Отдохнувшее тесто делим на несколько частей и раскатываем в пласт и вырезаем кружочки, при помощи бокала или специального приспособления

   

6. На каждый кружочек ложим начинку

   

7. Хорошенечко скрепляем края вареников и на краях делаем "косичку"

   

8. Отвариваем вареники в подсоленой воде. Дожидаемся когда они всплывут и варим еще 3-4 минуты